めっちゃ簡単!大根キムチ(カクテキ)の作り方


kakuteki.jpg

かわいい材料

・大根 中1つ
・塩 大さじ1〜2ぐらい
・万能ねぎ 1/2束
・ごま 大さじ1(好みで)

かわいいたれ

・しわしのエキス 大3
・唐辛子 大2
・砂糖 小2
・ニンニクみじん切り 大1

※いわしのエキスと唐辛子は韓国製がいいです。普通のスーパーには売ってないので、
新大久保の韓国食材を売っているお店で手に入れれると思います。
たまにカルディでも売ってるのを見たことがあります。
お出かけが面倒ならネットで買った方が便利ですよ〜

こんなやつです。↓ 400gで263円。400で十分すぎます^^
(クリックしたら販売ページに飛びます)





かわいい作り方

1.大根を小さい四角に切って塩を振って軽く混ぜてから20分ほどおいた後、味を見てしょっぱすぎたら軽く水で洗ってから水気を切ります。

2.万能ねぎは食べやすい大きさに切っておきます。

3.大根と万能ねぎを大きめのボールに入れ、たれをかけてよく和えてごまを散らしたら出来上がり!


簡単すぎ?^^
これも時間をおくとすっぱくなるので、色んな味を楽しんでみてくださいねレストラン

韓国の伝統的なデザート、薬食(ヤクシク)


韓国はあまりスイーツの文化がなくてデザートと言えば果物って感じです。

そこで今日は、数少ないデザート系のものの中で私の大好物、薬食を紹介しますね。

DSCF3130.JPG

本場の作り方はナツメを煮詰めた汁を使うので、ちょっと面倒くさいので、作り方は簡単!味は本場!という私流のアレンジレシピを公開します!

そして、さらに嬉しいのは砂糖の代わりに体に殆ど吸収されない低カロリーの羅漢果というものを使って作りますので、いっぱい食べても太らない嬉しいスイーツなのです^^

ちなみに、砂糖だと大さじ3杯で105カロリーなのが、羅漢果だと同じ甘さで1.4カロリーだそうです

これが羅漢果↓ 中国の果物を顆粒状にしたものです。
IMG_0680.JPG

チョッと小腹が空いたとき、食後の抑えられない欲求もこれなら安心して食べられます♪

プレゼントにもぴったりなので、綺麗にラッピングして持っていったらとても喜ばれますわーい(嬉しい顔)
是非一度作ってみてください〜

<薬食(作りやすい分量)>
・もち米: 3合
・くるみ: 80g
・レーズン: 80g
・甘栗: 1袋
・シナモンパウダー: 少々
・水: もち米が見えるか見えないかぐらいのひたひた

☆羅漢果: 1カップ(200ml) (黒砂糖で代用可能)
☆醤油: 大さじ3
☆ごま油: 大さじ2
☆塩: 大さじ1/2


1.もち米は5時間以上水につけておく(一晩おくと良い)。☆の調味料を合わせておく。
IMG_0675.JPG

2.ボールにもち米と合わせておいた調味料を入れてよく混ぜる。栗、レーズン、くるみも入れて混ぜる。(アーモンドやナツメ、松の実などもOKです。量も好きなだけ入れてもOK^^)
IMG_0676.JPG

3.シナモンパウダーを適量振り入れ炊飯器のスイッチON!

4.炊飯が終わったらすぐにしゃもじで切るようによく混ぜたあと、タッパーやケーキの型などに入れて上からぎゅっぎゅっと押して表面を平たんにする。
(早く冷ましたいときは小さいシリコンカップがお勧め!)
IMG_0681.JPG

5.荒熱が取れたら型から出して好きな形に切る。

※一つ一つラップしておけば、食べやすいし、冷凍したり解凍しやすいです。
冷凍した場合は自然解凍すると20〜30分で食べれます。
すぐ食べたい時はレンジで40〜50秒ぐらいチンして食べてください。
チンしすぎるとゆるくなってもち米がばらばらになってしまうので、自然解凍がお勧めexclamation

※羅漢果は自然食品屋さんで手に入りますが、なかなか見つからないので、ネットで買うと便利だし、しかも安いです。元々ちょっと高価なので、安く買えるネットをオススメします。

参考までに、私はアマゾンでゲットしました。

辛くないトッポキ、子供も食べれる醤油ベース

今日は、うちの1歳児も食べてる辛くないトッポキのレシピを紹介します!

もっちもっちの食感が私も子供も大好きです^^

写真.JPG

かわいい材料(2人分)

・トック(トッポキ用お餅) 250g
・さつま揚げ 50g
・玉ねぎ 1/2個
・人参 1/3本
・しめじ 1/2袋
・にんにく 1かけ

☆醤油 大さじ2.5
☆みりん 大さじ1
☆砂糖 大さじ1
☆水あめ または ハチミツ 大さじ1
☆水 大さじ2
・ごま 少々
・ごま油少々

かわいい作り方

1.トックを洗って水に30分ぐらいさらしておく。
2.フライパンに☆の調味料を入れて煮立ったら中火でトックを入れて2〜3分炒める。
3.好きな形で切った野菜類を全て入れて10ほど煮込む。(ときどき混ぜながら)
4.野菜とトックが柔らかくなったら最後にごま油を少々入れて混ぜてお皿に盛り、ごまを散らす。

すごく簡単なので、是非試してみてくださいねexclamation

韓国人直伝の秘伝のチヂミのたれ!


久々のアップです。^^

韓国のお母さんから教えてもらった大好きなチヂミのたれをらくてんレシピの公開しました〜

どんなチヂミも美味しくなっちゃう魔法のたれですよ!

是非お試しあ〜れ!

DSCF5906.JPG

韓国人直伝の秘伝のチヂミのたれ!【楽天レシピ】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1090001911/

超簡単キムチチヂミレシピ!ビールのつまみに最高^^


今日は息子が昼寝している間にキムチチヂミをさっと作り、三度注ぎして泡が美味しいビールと一緒に食べました!

キムチチヂミ大好き〜

ほろ酔いでいい気持ち〜わーい(嬉しい顔)

DSCF5556.JPG

ちょうどいい味加減なので、おかずにもぴったりですよ。^^

本当に簡単なので、是非作ってみてexclamation×2


キムチチヂミのレシピ(2人分、中2枚,1枚当たり222kcal)

・チヂミの粉 50g
・水 100ml
・キムチ 100g − 食べやすく小さく切っておく
・ツナ缶 1缶(ノンオイルタイプを使いました) − 水を切っておく
・玉ねぎ 1/6個 − 食べやすい大きさに切っておく
・小葱 10把 − 2センチぐらいに切っておく
・サラダ油 小さじ3(1枚当たり小さじ1.5)

チヂミの粉と水を泡立て器でよく混ぜ、小さく切ったキムチ、玉ねぎ、小葱、ツナ缶を入れてよく混ぜる。
後は焼くだけ!^^簡単でしょう?

焼く時のコツ

かわいいフライパンをしっかり熱した後で油を入れること


ひっくり返すときの目安

かわいいチヂミの淵と表面が少し乾いてきたとき!


たくさん焼いて冷凍保存もできるので、お弁当にもぴったりですよ^^


ビールボーナス!ビールの三度注ぎのやり方ビール

1.コップの30センチぐらい上から勢いよくコップの半分ぐらいビールを入れる
2.1でビールより多く泡が立つので、ビールと泡が半々ぐらいになった時にコップの10センチぐらい上からゆっくりコップの9分目ぐらいまでビールを入れる。
3.泡が1センチほど減ったら静かにビールを入れるとコップから泡がはみ出てもこぼれないいい泡ができます^^ 後は勢いよく飲む!!!


韓国のおやつの最高峰、トッポキ


今日のお昼は甘辛~いトッポキでした手(チョキ)

DSCF5497.JPG


このトッポキのたれにキンパ(韓国海苔巻)をつけて食べるのも美味ですよ^^

ちょっとしたおもてなしに作ってみてはいかがでしょう?

では、レシピ行きま~す!


トッポキのレシピ

かわいい材料

トッポキ用お餅130g − ぬるま湯に入れて少し柔らかくしておく
さつま揚げ100g − 食べやすい大きさに切っておく
キャベツ50g、玉ねぎ1/4、ねぎ1/2本 − 食べやすい大きさに切っておく
ごま小さじ1、ごま油少々


かわいいソース

だし汁(いりこ、昆布、干しシイタケで取る)150ml、ゴチュジャン大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、水あめ小さじ1、韓国唐辛子小さじ1/2

※結構辛いので辛さを和らげるためにケチャップを小さじ2入れてもいいです。^^
※だし汁は市販の粉末を使ってもOK!
※甘さは好みによって加減して下さいね。

ソースをフライパンに入れて、軽く煮立たせる。
お餅を入れて柔らかくなったらさつま揚げ、野菜を入れて煮る。
お餅が柔らかくなり、野菜がしんなりしてきたらごま油を少々たらして人混ぜしたら出来上がり。
お皿に盛り、ごまを散らして召し上がれ!レストラン

ビビンバのたれ(味付けゴチュジャン)


ビビンバのたれとしてはもちろん野菜炒めなどアイディア次第で無限にアレンジできる

<味付けゴチュジャン>をご紹介しますグッド(上向き矢印)


DSCF2475.JPG


このたれさえあればどんなものも韓国料理風に変わりますよ手(チョキ)


とっても簡単なので、是非一度お試しくださいね♪


<材料>

ひき肉(豚、牛、鶏どれでも。入れなくてもOK!^^) :50〜100g

☆ゴチュジャン: 大さじ3

☆醤油: 大さじ2

☆砂糖: 小さじ3 (後から甘さは調整できますので、控えめにしてあります)

ごま油: 小さじ1

にんにくみじん切り: 小さじ1

ねぎみじん切り: 小さじ1

だし汁: お玉1〜2 (様子を見て加減して下さい)



<作り方>

1.☆の調味料を合わせておく。ねぎとにんにくをみじん切りにしておく。

2.弱火のフライパンにごま油をひき、にんにくみじん切りとねぎのみじん切りを入れて火を通す。

3.ひき肉を加えて色が変わるまで炒めた後、合わせておいた調味料を入れて煮立てる。
(様子を見て固めならだし汁を加えて少し伸ばしてください。)


これでOKです^^

キムパブの作り方

DSCF3039.JPG



こんにちは〜

今日は塩、ごま油、ごまでご飯の味付けをする
韓国式海苔巻きを作り方をお伝えします♪

日本でいつでも手に入れれる材料で作ります。


<材料>2〜3人分

全形海苔4枚、ご飯600g(1本当たり150g)、カニカマ12本(長いのがあれば4本)、
人参1/3本、卵1個、ウィンナー3本、厚めの油揚げ2/3枚、いんげん8本(長いのがあれば4本)、
ごま大さじ2、塩小さじ1/2、ごま油小さじ1、 巻き簾

油揚げ用の合わせ調味料:醤油小さじ1、みりん小さじ1、酒小さじ1、砂糖小さじ1/2



まず、材料一つ一つの下準備をします。


@人参は千切りにしてごま油でしんなりするまで炒めて塩少々で味付けし、バットに取っておく。

A同じフライパンでいんげんもごま油で炒めて塩少々で味付けして、バットに取っておく。

B軽くフライパンを拭き取り、卵を溶きいれて薄く広げて焼き、縦長に4等分してバットに取っておく。

Cウィンナーは1本を4等分に縦にきって、フライパンで軽く炒めて、バットに取っておく。

D油揚げを縦長に切り、醤油小さじ1、みりん小さじ1、酒小さじ1、砂糖小さじ1/2を合わせておき、油揚げをフライパンで炒めて合わせ調味料を入れて絡め、バットに取っておく。

Eカニカマはそのまま使う。

Fご飯をボールに入れて塩小さじ1/2、ごま油小さじ1、ごま大さじ2を入れてしゃもじで切るように混ぜておく。


DSCF3032.JPG


こんな感じで準備できましたか?^^


あとは1本ずつ巻いていきますよ〜るんるん


DSCF3033.JPG


巻き簾の上に海苔をおき、その上に150gのご飯を海苔の下の2/3まで広げます。
このときにしゃもじを立てるように持って切るようにしながら広げると上手に広げられます。
海苔の下の方は1センチぐらい空けておきます。

ご飯が上手に広げたところで材料を一つずつ並べていきます。


DSCF3034.JPG


巻き簾と1センチ空けておいた海苔の下の部分を親指で一緒に持ちあげ広げた材料の一番上の方を覆うようにして人差し指と中指、薬指の3本を使ってぎゅっと押して少し力を入れながらぐるぐる巻いていきます。ゆっくり巻きながら時々ギュッと力を入れて握ってあげるとまとまりやすいです。


DSCF3035.JPG


こんな感じで巻けたら海苔が水分を吸って少しピンとなるまで5分ぐらいおいてから切ると綺麗に切れます。
切るときは包丁に水をつけながらだとさらに断面がきれいになりますよ^^

4本巻くうちにコツがつかめてくると思いますので、楽しみながらやってみてくださいね☆


DSCF3039.JPG


あとは美味しく召し上がれ〜レストラン






ジャプチェの作り方

どうも。
石焼ビビンパ職人です。^^

今日はうちの旦那の大好きな辛くない(辛いのが苦手なんですよね;;)韓国料理!

ジャプチェの作り方をお教えします。^^

jyaputye.jpg
美味しそうでしょう??^^
作りたての熱々のジャプチェは最高ですよ!^^

では、レシピいきます!続きはこちらるんるん

スンドゥブチゲ風キムチチゲレシピ

こないだ作ったキムチの味がまだしっかりしてないのに、どうしてもキムチチゲが食べたくて、作っちゃいました。^^
やっぱりおいしかったです。^^ 幸せ〜〜!

豆腐がたっぷり入ったスンドゥブチゲ風のキムチスンドゥブチゲ!!

kimutitige.jpg

レシピ行きますよ〜!続きはこちらるんるん
×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。